Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche

La châtaigne

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Jean François LALFERT

Jean François LALFERT

Produit(s) : La châtaigne, La châtaigne du Parc

Domaine du Bois de Belle
Le Nozier / Thines
07140 Malarce sur la Thines

04 75 36 94 85

Sa châtaigneraie et son atelier de transformation sont situés à deux pas du village de Thines. Jean François Lalfert fabrique tous ses produits à partir de variétés traditionnelles.

Les arbres, pour la plupart centenaires, sont entretenus et renouvelés grâce au greffage et à l'élevage régulier. La sauvegarde de ce patrimoine en terrasses, typique des Cévennes Ardéchoises depuis plus de 3000 ans, est un objectif qui est concilié avec la technicité et l'innovation propres aux produits gastronomiques.

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